Des abeilles en cuisine

18 octobre 2012

Le pain d'épices

-250 g de farine complète, -120 g de miel (5 cuil à soupe), -100g de sucre roux, -1 sachet de levure, -1 cuil à café de cannelle, -1 cuil à café de 4 épices, -20 cl de lait. Mélanger la farine, le sucre, les épices et la levure. Diluer le miel dans le...

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Tags: farine, sucre, canelle, levure, 4 épices, lait, miel

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18 octobre 2012

Madeleines

- 1 sachet levure,- 200 g de beurre, - 1 sachet de sucre vanillé,- 300g de farine semi-complète,- 4 œufs,- 250g de sucre, Mettre le sucre, le sucre vanillé, les œufs et mélanger. Ajouter le beurre fondu, la farine et mélanger. Cuire au four 10mn à 180°C...

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Tags: beurre, farine, oeuf, sucre, levure, sucre vanillé

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18 octobre 2012

Quand le Bio vient du bout du monde !

Dans bon nombre de reseaux de distribution de produits bio, l'importation est une pratique courante. Comme le font remarquer les contrôleurs certifiants les produits Biologiques aux douanes, il est quasi impossible d'assurer la traçabilité et la cohérance...

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Tags: la ruche qui dit oui, alimentation, economie, bio

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18 octobre 2012

Lapin en papillottes

Par personne, il faut : Une feuille de papier sulfurisé Un morceau de lapin (cuisse , épaule ou râble), sel,poivre,curry,oignon,ail,légumes(courgette,tomate,pomme de terre...), une cac d'huile d'olive. Refermer le papier sulfurisé et ajouter une feuille...

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Tags: pommes de terre, huile d'olive, tomates, oignon, curry, courgettes, lapin

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18 octobre 2012

Tourte aux blettes selon le maraicher Reulier-Triolet

pour 4 personnes : - 600 g de hachis porc de la Vignelerie -1 à 1,2 kg de blettes Reulier-Triolet - 1 oignon haché et 2 gousses d'ail finement hachées de la Bluterie - 1/2 dl de crème de la Petite Laiterie - 1 œuf battu de Patrick Chuy - persil de Reulier-Triolet,...

Posté par Reinedesabeilles à 08:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, persil, oeuf, chair à saussice, oignon, crème fraiche, blettes, pâte brisée

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18 octobre 2012

Soupe crémeuse de Shiitakés selon Sophie CREPIN du GAEC St Paul

Pour 4 personnes (pas trop gourmandes!): - 200 gr de Shiitaké frais du GAEC St Paul - 2 C à Soupe de fécule de Maïs (Maïzena) - 250 Ml de lait de la p'tite laiterie - poivre noir Coupez les champignons en gros morceaux, en conservant les pieds. Delayez...

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Tags: lait, champignons, fécule de maïs, shiitaké

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18 octobre 2012

Epi de maïs grillé selon Reulier-Triolet, le maraicher

Enlevez les feuilles et les barbes des épis. Coupez les tiges. Lavez les épis à l’eau tiède. Portez à ébullition une bonne quantité d’eau salée dans une grande casserole. Dès qu’elle bout, plongez-y les épis et laissez-les précuire pendant 10 à 15 minutes....

Posté par Reinedesabeilles à 08:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, épis de maïs doux

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17 octobre 2012

Les oeufs au lait de la Ruche de Chambray

- 1 litre de lait entier de la ptite laiterie - 7 oeufs de Patrick CHUY - 2 énormes cuillères à soupe de miel de chez BUSSON - 4 pistils de safran (nous aurons bientôt un fournisseur...) NE PAS PRECHAUFFER LE FOUR !!! Faire chauffer le lait, le safran...

Posté par Reinedesabeilles à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, lait, miel, safran

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17 octobre 2012

Gratin de quinoa d'Anjou aux champignons shitakés

- 500 g de champignons Shiitaké de chez St Paul - 4 grosses tomates - 3 oignons de la Bluterie - 3 gros oeufs de chez Patrick CHUY - 300g de quinoa d'Anjou - 2c.a.s. de crème de la ptite laiterie - sel, poivre, cumin - 200g de gruyère râpé Peler les tomates...

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Tags: tomates, oeuf, crème fraiche, cumin, shiitaké, champignon, fromage rapé, quinoa

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17 octobre 2012

La tarte poireaux-lardons selon la Ruche de Chambray

- une pate feuilletée - 500 gr de poireaux - 400 gr de lardon fumé (ou poitrine fumée) - 4 oeufs de chez Patrick Chuy - 3 cuillères à soupe de crème de la ptite laiterie - sel, poivre, muscade - fromage rapé Cuire le poireau, l'égoutter et le presser...

Posté par Reinedesabeilles à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, poireau, pâte feuilletée, lardons, crème fraiche, fromage rapé, muscade

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