Enlevez les feuilles et les barbes des épis. Coupez les tiges. Lavez les épis à l’eau tiède.

Portez à ébullition une bonne quantité d’eau salée dans une grande casserole.

Dès qu’elle bout, plongez-y les épis et laissez-les précuire pendant 10 à 15 minutes. Égouttez les épis et laissez-les sécher.

Pendant ce temps, allumez le barbecue (ou une poêle). Enduisez légèrement la grille et les épis de beurre fondu de la p'tite laiterie et faites-les griller une dizaine de minutes en les retournant régulièrement pour qu’ils ne brûlent pas.

Vérifiez qu’ils sont cuits en les piquant avec une pointe.
Servez-les chauds, accompagnés de beurre, de gros sel et d’un moulin à poivre. Chaque invité beurre, sale et poivre l’épi selon son goût.

Un régal, les saveurs de l'été qui reviennent en automne...