18 octobre 2012

Les carottes à la moutarde

Pour 4 personnes: - 1 kg de carottes, - sel, - 1 c à soupe de sucre, -  80 g de beurre, - 2 c à soupe de moutarde forte, - 1 c à soupe de ciboulette hachée ou de persil. Pelez les carottes, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole. Couvrez d'eau froide, salez, sucrez et laissez cuire 20 à 30 mn jusqu'à évaporation complète. Faites fondre alors très doucement le beurre avec la moutarde en remuant, Versez cette sauce sur les carottes. Saupoudrez d'herbes hachées et servez chaud, avec une viande grillée par... [Lire la suite]
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18 octobre 2012

Sablés à la farine de sarrasin

-150gr farine de sarrasin, -100gr de farine semi complète, -1 oeuf, 90gr de sucre en poudre, -1/2 sachet de levure alsacienne, -125gr de beurre -1 cuil à café de cannelle en poudre. Mélanger tous les ingrédients secs puis y intégrer le beurre coupé en morceaux. Travailler les ingrédients avec les doigts pour incorporer le beurre, ajouter l'oeuf et former une boule de pâte. Faire un boudin , l'emballer dans un film alimentaire. Le mettre au congélateur pendant 30mn ou 1 nuit au réfrigérateur. Le découper en tranches, les... [Lire la suite]
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18 octobre 2012

Le pain d'épices

-250 g de farine complète, -120 g de miel (5 cuil à soupe), -100g de sucre roux, -1 sachet de levure, -1 cuil à café de cannelle, -1 cuil à café de 4 épices, -20 cl de lait. Mélanger la farine, le sucre, les épices et la levure. Diluer le miel dans le lait tiède et le verser dans la préparation. Faire cuire dans un moule à cake 45 min à 160°C (Th.5). WebRep currentVote noRating noWeight
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18 octobre 2012

Madeleines

- 1 sachet levure,- 200 g de beurre, - 1 sachet de sucre vanillé,- 300g de farine semi-complète,- 4 œufs,- 250g de sucre, Mettre le sucre, le sucre vanillé, les œufs et mélanger. Ajouter le beurre fondu, la farine et mélanger. Cuire au four 10mn à 180°C (Petite astuce pour avoir des madeines bien gonflées : Mettre la pâte au frais pendant 30 minutes avant de cuire les madeleines. C'est le choc thermique qui crée la belle bosse !) WebRep currentVote noRating noWeight
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17 octobre 2012

Gâteau de quinoa d'Anjou selon Maud ABBOT

- 120 gr de Quinoa d'Anjou de chez Maud ABBOT - 60 gr de poudre de noisette (ou poudre d'amande, ou de poudre de coco) - 70 gr de sucre - 2 oeufs de chez Patrick CHUY - une pointe de beurre de la p'tite laiterie pour le moule Faire cuire le Quinoa d'Anjou 20-22 min dans un grand volume d'eau. Passer le Quinoa cuit à la passoire. Dans un saladier, mélanger le Quinoa tiède avec les jaunes d'oeufs, le sucre et la poudre de noisettes. Monter les blancs en neige, puis les incorporer au mélange. Beurrer le moule et renverser le mélange. ... [Lire la suite]
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