02 novembre 2012

Lapin aux pruneaux

Ingrédients : Un beau lapin de la Bécassière coupé en 8 morceaux 1⁄2 litre de vin rouge Un oignon de la Bluterie piqué de deux clous de girofle, Un bouquet garni, 16 pruneaux dénoyautés Une cuillerée à soupe d’huile de la Tibiod'aire Une gousse d’ail de la Bluterie Une cuillerée à soupe de gelée de groseille Sel-poivre Une cuillerée a soupe de crème fraiche de la p'tite laiterie Une cuillère soupe de maïzena 20grs de margarine environ Une petite boite de champignons Préparation : La... [Lire la suite]
Posté par gaellepel à 14:24 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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18 octobre 2012

Salade de panais au fromage de chèvre de Sainte Maure

Ingrédients : 750 g de panais 500 g de lardons fumés 12 petits fromages de chèvre de Sainte Maure 2 à 3 poires Salade verte Vinaigrette de votre choix Noix de beurre 1 oignon rouge Gingembre Sel, Poivre Préparation Éplucher et couper les panais en dés. Les faire revenir dans quelques noix de beurre. Préparer la salade avec la vinaigrette et l'oignon finement coupé. La poser dans des assiettes individuelles. Faire revenir quelques minutes les lardons, les poires coupées en dés et le fromage. Saupoudrer de gingembre et assaisonner.... [Lire la suite]
Posté par Reinedesabeilles à 09:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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18 octobre 2012

Lapin en papillottes

Par personne, il faut : Une feuille de papier sulfurisé Un morceau de lapin (cuisse , épaule ou râble), sel,poivre,curry,oignon,ail,légumes(courgette,tomate,pomme de terre...), une cac d'huile d'olive. Refermer le papier sulfurisé et ajouter une feuille d'aluminium pour que ça ne perce pas. Mettre au four à 200°c pendant 1h30 à 1h45. WebRep currentVote noRating noWeight
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18 octobre 2012

Tourte aux blettes selon le maraicher Reulier-Triolet

pour 4 personnes : - 600 g de hachis porc de la Vignelerie -1 à 1,2 kg de blettes Reulier-Triolet - 1 oignon haché et 2 gousses d'ail finement hachées de la Bluterie - 1/2 dl de crème de la Petite Laiterie - 1 œuf battu de Patrick Chuy - persil de Reulier-Triolet, sel et poivre - 500 g de pâte brisée Laver à grande eau les blettes.Les cuire à découvert dans l'eau bouillante salée durant 10 min.Les égoutter, laisser refroidir et presser pour extraire l’eau de cuisson. D’autre part dans une poêle, faire cuire les oignons... [Lire la suite]
Posté par Reinedesabeilles à 08:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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