18 octobre 2012

Pâtes Fraiches selon la ruche de Chambray

Il nous faut : - 300 g de farine de Mme Dubois, - 3 beaux oeufs de chez Patrick Chuy, - Un peu d'huile de la Tibiodaire,   Malaxer le tout jusqu’à obtention d’une boule bien homogène et la découper en plusieurs morceaux. Passer chaque morceau dans la machine à pâte plusieurs fois en réduisant l’épaisseur à chaque tour, puis régler la machine pour couper les plaques en tagliatelles. Et voilà nos tagliatelles en train de sécher (environ 30 minutes). Vous pouvez les manger nature, à la carbonara, au saumon, à vous... [Lire la suite]
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18 octobre 2012

Sablés à la farine de sarrasin

-150gr farine de sarrasin, -100gr de farine semi complète, -1 oeuf, 90gr de sucre en poudre, -1/2 sachet de levure alsacienne, -125gr de beurre -1 cuil à café de cannelle en poudre. Mélanger tous les ingrédients secs puis y intégrer le beurre coupé en morceaux. Travailler les ingrédients avec les doigts pour incorporer le beurre, ajouter l'oeuf et former une boule de pâte. Faire un boudin , l'emballer dans un film alimentaire. Le mettre au congélateur pendant 30mn ou 1 nuit au réfrigérateur. Le découper en tranches, les... [Lire la suite]
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18 octobre 2012

Le pain d'épices

-250 g de farine complète, -120 g de miel (5 cuil à soupe), -100g de sucre roux, -1 sachet de levure, -1 cuil à café de cannelle, -1 cuil à café de 4 épices, -20 cl de lait. Mélanger la farine, le sucre, les épices et la levure. Diluer le miel dans le lait tiède et le verser dans la préparation. Faire cuire dans un moule à cake 45 min à 160°C (Th.5). WebRep currentVote noRating noWeight
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18 octobre 2012

Madeleines

- 1 sachet levure,- 200 g de beurre, - 1 sachet de sucre vanillé,- 300g de farine semi-complète,- 4 œufs,- 250g de sucre, Mettre le sucre, le sucre vanillé, les œufs et mélanger. Ajouter le beurre fondu, la farine et mélanger. Cuire au four 10mn à 180°C (Petite astuce pour avoir des madeines bien gonflées : Mettre la pâte au frais pendant 30 minutes avant de cuire les madeleines. C'est le choc thermique qui crée la belle bosse !) WebRep currentVote noRating noWeight
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