02 novembre 2012

Carottes à la moutarde

Pour 4 personnes: 1 kg de carottes, sel, 1 c à soupe de sucre, 80 g de beurre, 2 c à soupe de moutarde forte, 1 c à soupe de ciboulette hachée ou de persil. Pelez les carottes, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole. Couvrez d'eau froide, salez, sucrez et laissez cuire 20 à 30 mn jusqu'à évaporation complète. Faites fondre alors très doucement le beurre avec la moutarde en remuant, Versez cette sauce sur les carottes. Saupoudrez d'herbes hachées et servez chaud, avec une viande grillée par exemple.
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02 novembre 2012

Salade à la Marocaine

Ingrédients, pour 4 personnes 2 betteraves 2 carottes 2 oranges du cumin en poudre 1/2 citron pressée huile d'olive - Faire cuire à la vapeur les betteraves avec leur peau, et les carottes épluchées. - Eplucher les betteraves et couper les légumes en morceaux. - Eplucher à vif l'orange et la découper. - Préparer une sauce citron huile d'olive avec une pincée de sel et de cumin, et la verser sur les légumes tièdes et les oranges. Bon appétit!!
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18 octobre 2012

Salade de choux aux pommes

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 pommes (1 verte et une granny) - 2 carottes - 1/4 de chou blanc - 150 g lard fumé - 1 cuillère à soupe de vinaigre - un petit pot de mayonnaise - 2 oeufs durs - 4 gouttes de Tabasco - 10 cl crème fraîche - 1 cuillère à café de curry - sel poivre Préparation : Émincez le chou en lanières. Coupez les pommes en petits dés sans Enlever la peau. Râpez les carottes. Coupez les oeufs en petits dés. Faire dorer les lardons. Mettre le chou, les carottes, les pommes, le lard dans un saladier et remuez.... [Lire la suite]
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18 octobre 2012

Flan de carottes nouvelles au chèvre frais et au cumin

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 carottes nouvelles - 3 œufs - 4 cuillères à soupe bien bombées de fromage blanc à 20 ou 40% - 3 cuillères à soupe bien bombées de crème fraîche - du fromage de chèvre frais - sel, poivre et un 1/4 de cuillère à café de cumin en poudre Préparation : Faire cuire les carottes coupées en rondelles à la vapeur. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Réduire les carottes en purée et les réserver. Dans un saladier mélanger les œufs avec le fromage blanc, la crème fraîche, du poivre moulu une... [Lire la suite]
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18 octobre 2012

Les carottes à la moutarde

Pour 4 personnes: - 1 kg de carottes, - sel, - 1 c à soupe de sucre, -  80 g de beurre, - 2 c à soupe de moutarde forte, - 1 c à soupe de ciboulette hachée ou de persil. Pelez les carottes, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole. Couvrez d'eau froide, salez, sucrez et laissez cuire 20 à 30 mn jusqu'à évaporation complète. Faites fondre alors très doucement le beurre avec la moutarde en remuant, Versez cette sauce sur les carottes. Saupoudrez d'herbes hachées et servez chaud, avec une viande grillée par... [Lire la suite]
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